只有当大老板进行大投资时，才有机会形成规模效应，这些都是一般人做不到的。大老板投资时，不仅要考虑投资收益，更要考虑投资风险。从食品行业来看，投资风险是非常大的，一个卫生风险，就吓跑了大部分投资人。因为，管理好卫生状况，是一个科技，而不仅仅是厨师就可以拿捏得稳的。
但是，冬子却有这两方面的条件。第一，冬子的原始资本积累，可以有一年内有所进步。况且，彭总当即表态，如果冬哥要增加投资，他可以想办法，通过入股的方式，或者通过借债的方式，都行。
第二个优势是，冬子对卫生状况的关注，不仅是制作讲究，更是在运输与贮存方面，已经有这方面的考虑了。这对以后引进投资人，是一个加分项。
关于拉长周围周期导致的利润率下降，彭总却并不担心。他问冬子：“你看，包装食品，它们的保持期是多少时间呢？”