除此之外，蒙牛还成立了质量控制中心，对产品质量进行全方位、全过程控制。在原料控制中，凡检验不合格的原辅料全被拒于车间之外；在生产过程中，蒙牛制定了高于国家标准的企业标准，将严格的过程质量管理和过程质量控制细化到每个人、每台机器、每个操作规程；在终端控制中实行自检、专检、互检的“三检制”原则，并形成一个层层检验、环环把关的控制网络，确保产品出厂合格率100%。
蒙牛液体奶事业部的王丹讲述了她最初的质量管理体验。王丹进入蒙牛一段时间后，一天班长让她去帮忙“摔包”。看到一箱又一箱牛奶就那样被倒掉了，王丹觉得可惜，就问“摔包”的原因，一位负责质检的人员告诉她这批鲜奶有问题。她喝了一口没感觉出来，质检员说：“你不是专业人士，当然尝不出来。”她说：“消费者大多不是专业人士，再说了，又不是牛奶坏了，摔包多浪费！”“可我们要对消费者负责。”另一位参与摔包的员工说。
