除此之外,蒙牛还成立了质量控制中心,对产品质量进行全方位、全过程控制。在原料控制中,凡检验不合格的原辅料全被拒于车间之外;在生产过程中,蒙牛制定了高于国家标准的企业标准,将严格的过程质量管理和过程质量控制细化到每个人、每台机器、每个操作规程;在终端控制中实行自检、专检、互检的“三检制”原则,并形成一个层层检验、环环把关的控制网络,确保产品出厂合格率100%。
蒙牛液体奶事业部的王丹讲述了她最初的质量管理体验。王丹进入蒙牛一段时间后,一天班长让她去帮忙“摔包”。看到一箱又一箱牛奶就那样被倒掉了,王丹觉得可惜,就问“摔包”的原因,一位负责质检的人员告诉她这批鲜奶有问题。她喝了一口没感觉出来,质检员说:“你不是专业人士,当然尝不出来。”她说:“消费者大多不是专业人士,再说了,又不是牛奶坏了,摔包多浪费!”“可我们要对消费者负责。”另一位参与摔包的员工说。